... OPERATORE DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA

POR Puglia 2000-2006 Complemento di Programmazione - Asse III “Risorse umane” - Misura 3.9 “ Sviluppo della competitività delle imprese e formazione continua con priorità alle PMI” - Azione b) “ Formazione finalizzata all’occupazione” Avviso pubblico 6/2007

SEDE DEL CORSO	Il corso si svolge presso la sede dell’Associazione per la Formazione QUASAR in via C. Colombo n. 23 (presso il Centro Levante) in Putignano.
Durata in ore	600 ore  di cui 300 ore dedicate allo stage.
Destinatari	Il corso è destinato a 18 partecipanti disoccupati iscritti ai centri per l’impiego. Per l’accesso al corso si svolgerà una selezione atta a definire una graduatoria; la data della selezione sarà pubblicata su questo sito. La partecipazione al corso è gratuita. Ai corsisti sarà riconosciuta un’indennità oraria pari a €. 2,00 A tutti i partecipanti sarà fornito gratuitamente materiale didattico.
Finalità del corso	Il corso si pone l’obiettivo di formare la figura professionale dell’operatore della ristorazione collettiva. L’operatore della ristorazione collettiva deve essere in grado, con sufficiente autonomia, di preparare i pasti nella cucina tradizionale o presso le strutture di ristorazione collettiva, mense aziendali, cucine per comunità o self-service e si deve occupare anche della progettazione dei menù. Le imprese per le quali può lavorare possono avere dimensioni strutturali e organizzative diversissime. Si può andare, infatti, dal piccolo esercizio che serve pochi pasti al giorno alla grande azienda che ne sforna giornalmente migliaia e che ha alle dipendenze centinaia di addetti.
Struttura del Percorso	Il percorso formativo è articolato nelle seguenti fasi: Fase Orientamento/Accoglienza e cultura del lavoro e d'impresa (70 ore) Accoglienza e orientamento Cultura del lavoro e d’impresa Fase Sicurezza Igienica e Sistemi di Autocontrollo (132 ore) Haccp Igiene Sicurezza sui posti di lavoro Qualità totale Primo soccorso Produzione e Cultura Gastronomica (98 ore) Gli alimenti Cenni di scienze dell'alimentazione Il menù I tipi di ristorazione collettiva Gli ambienti di lavoro Stage (300 ore)
Certificazione Finale	Al termine delle attività formative agli allievi che avranno frequentato un numero d’ore pari ad almeno il 70% del monte ore complessivo e che risulteranno idonei agli esami di fine corso verrà rilasciato un attestato di qualifica professionale rilasciato dalla Regione Puglia. I corsisti che supereranno, a qualsiasi titolo, il numero massimo di assenze consentite, non saranno ammessi agli esami finali.
Domande di ammissione	Le domande di ammissione al corso dovranno pervenire presso la sede dell‘Associazione per la Formazione Professionale QUASAR in via C. Colombo n.23 (presso Centro Levante) 70017 Putignano entro e non oltre le ore 18,00 del 16 aprile 2008. Il modello della domanda potrà essere scaricato dal link in basso o potrà essere ritirato presso la sede dell’Associazione QUASAR.
Trattamento dati personali	Ai sensi della Legge 196/2003, l’Associazione per la Formazione Professionale QUASAR si impegna a rispettare il carattere riservato delle informazioni fornite dal candidato.
Informazioni	Associazione per la Formazione Professionale QUASAR via C. Colombo n.23 (presso Centro Levante) 70017 Putignano (BA) Tel.: 080-4059370 Fax: 080-4070046 e-mail: segreteria@quasarformazione.eu
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